ダブルスイッチパボーニ

ダブルスイッチパボーニ
圧力スイッチ(プレッシャースタット)をもたない
このタイプ1980年代の素晴らしいマシン。

オーバーホールをしてダブルゲージカスタムしたもの。
今日はこのスペックとポテンシャルを紹介しよう
いつも通り給水は8分目。
ゲージの穴の手前まで水を入れます。
これ以上いれると穴と導管の間に空気が溜まり圧力計が反応が悪くなります。

キャップを閉めたら
ダブルスイッチ赤色、白色同時にオン

このダブルスイッチは赤色がメインスイッチ及保温用
白色がスチーム加熱スイッチ
温度管理はこのスイッチでコントロール
120℃位に達するとヒーターについているサーモスタットが自動的に働きヒーターへの電圧オフに。
このサーモスタットに動きを理解した上で、赤色白色スイッチをコントロールしなければならない。
カスタムゲージがないオリジナルの状態では1barで安全弁から蒸気を逃がす設定になっており、この状態から白色のスイッチをオフにする。
蒸気の吹き出る感覚で判断しなくてはならない。
このタイミングをミスしてしまうとサーモスタットが自動的働きマシンが冷めるまで待たなくてはならない。
また、底板とヒーターの空間の熱が暖まり、サーモスタット自体も熱くなり、サーモスタットの感知を早めてしまうために、白色の加熱スイッチオフのタイミングは非常に重要になってくる。
この感覚的な作業をダブルゲージを使って目視で判断。

ホルダーを湯通して豆をセッティング

かなり強めにタンピング

蒸気圧力が上がってきたら、お湯の流れを確認し蒸気と湯温のスピードをチェック
水温計は給水してから一番初めのショットが、より正確なボイラー内の湯温を計れます。
二杯目以降のショットは、水位計の水かさが減り、水温計の感知部分が蒸気の温度も拾ってしまう。
蒸気はお湯より温度が高いので、ファーストショットより正確性を欠いてしまう。