A
LEVER
ESPRESSO
MACHINE
CUSTOM
&RESTORE

WHAT WE DO

新しいエスプレッソとの関わり方を、新しいエスプレッソカルチャーをエスプレッソマシンからインスパイアされるライフスタイルを提案します。

MACHINE CUSTOM

THERMO METER

+

エスプレッソの抽出タイミングを示してくれる
まさに美味しいエスプレッソをいれるための水温計

THERMO METER
+

WOOD CUSTOM

ウッドカスタムに一新することにより
クールなビンテージ感を楽しむことができる

PRESSURE GAUGE

+

ミルクのスチーミングコントロールに役立つ
マシンの蒸気圧を示す圧力計

PRESSURE GAUGE
+

STEAM TIP

よりきめ細かなスチームミルクを可能にする
1mmサイズのスチームチップ

STEAM TIP

TAMPER

ポルタフィルターにしっかりと
豆を詰めるためのツール

TAMPER
+

PORTERFILTER

ボトムレスポルタフィルターによってタンピングや
メッシュコントロール微調整を可能にするアイテム

PORTERFILTER

THERMO METER

エスプレッソの抽出タイミングを示してくれる
まさに美味しいエスプレッソをいれるための水温計

THERMO METER

PRESSURE GAUGE

ミルクのスチーミングコントロールに役立つ
マシンの蒸気圧を示す圧力計

PRESSURE GAUGE

WOOD CUSTOM

ウッドカスタムに一新することにより
クールなビンテージ感を楽しむことが可能に

WOOD CUSTOM
土屋和之

Engineer / Barista

土屋和之

- 1996年、18歳の時にサッカー武者修行のため単身ブラジルサンパウロ州キンゼデピラシカーバに渡り、本場のコーヒーに出会う。日本でのお茶のように当然に出てくるコーヒーに触れ、コーヒーへの興味を持ち始める。
22歳の時にサッカープロリーグへの挑戦のためポルトガルコインブラに渡り、バールで本場のエスプレッソを飲み衝撃を受ける。ブラジルでの泥臭くて甘いコーヒーとは違うエスプレッソという洗練された抽出方法に魅了される。
帰国後バリスタとしてイタリアンバールに勤める。焙煎に興味を持ち、両国にてディートリッヒを使った焙煎を学ぶ。その後エスプレッソマシンの輸入代理店に勤め、エスプレッソマシンのリペアのための技術を習得する。エスプレッソマシンのみならず、グラインダー、ブリューワー、焙煎機のメンテナンスを学ぶ。
現在はレバーエスプレッソマシン専門店Steam Piston Brewingを設立し、オリジナルタンパー製作やレバーマシンのウッドカスタム、オリジナルコーヒープロダクトの製作を行っている。レバーエスプレッソマシン普及のため、様々なイベント活動も行う。

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