比較

旧型と現行モデルのグラム数の検証
温度が高く過抽出気味
クレマが白くうすいです。温度管理が難しい。

旧型で20グラム　グラインダー　ポーレックスミル

20gだとポルタフィルターのバスケット内にまだ余裕があり
シリンダーからの強い水圧を受け削れてしまっています。
お湯が熱すぎた可能性もあります。スプラッシュしてエスプレッソのケーキが崩れたのかもしれません。
次回は30グラムで検証してみます。