土屋和之

- 1996年、18歳の時にサッカー武者修行のため単身ブラジルサンパウロ州キンゼデピラシカーバに渡り、本場のコーヒーに出会う。日本でのお茶のように当然に出てくるコーヒーに触れ、コーヒーへの興味を持ち始める。
22歳の時にサッカープロリーグへの挑戦のためポルトガルコインブラに渡り、バールで本場のエスプレッソを飲み衝撃を受ける。ブラジルでの泥臭くて甘いコーヒーとは違うエスプレッソという洗練された抽出方法に魅了される。
帰国後バリスタとしてイタリアンバールに勤める。焙煎に興味を持ち、両国にてディートリッヒを使った焙煎を学ぶ。その後エスプレッソマシンの輸入代理店に勤め、エスプレッソマシンのリペアのための技術を習得する。エスプレッソマシンのみならず、グラインダー、ブリューワー、焙煎機のメンテナンスを学ぶ。
現在はレバーエスプレッソマシン専門店Steam Piston Brewingを設立し、La Pavoni（ラ パボーニ）のカスタムやオリジナルタンパー製作、レバーマシンのウッドカスタム、オリジナルコーヒープロダクトの製作を行っている。レバーエスプレッソマシン普及のため、様々なイベント活動も行う。